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エスニックなスペアリブ

旅行後は、マダムのお料理教室にも行きました。
暑くなってきたので、と、この日のメニューはエスニック。スペアリブはレモングラスナンプラーなどにひと晩漬け込み、オーブンで焼きます。

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付け合わせはオレンジとにんじんのサラダ、そしてシンガポールチキンライス(風のライス、しょうががいい香り)でした。

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パクチー、ピーナッツ、干しエビ、そしてかに缶をたっぷり。

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簡単で美味しくて見栄えもするメニューです。

ちょうど直後の週末に、2家族、計9人のお客様をお迎えする予定だった我が家。子どもの年齢も幼児から中学生と幅広く、メニューを決めかねていたのですが、このレシピならぴったり!!

というわけで、早速レシピを送っていただき、スペアリブ、つくってみました。
レモングラスを省いてはちみつを追加し、にんじんサラダはお手頃なツナ缶で。ご飯はとうもろこしごはん。あとはコロッケ、枝豆、うずら卵とプチトマトなど。
初対面の人もいたのですが、お料理が好評で話が弾みました。

私のは、こんなにきれいな盛りつけではありませんでしたが、、、。

持て余し気味のナンプラーをたくさん使えるレシピです。この夏何度かつくってみよう!



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by suna-chan | 2018-06-10 00:00 | Days in Geneva | Comments(0)

アムスの朝ごはん&風車見学

ランチの後はホテルでひと休みし、夕方から1時間の遊覧船に乗りました。プチトランもそうですが、乗ったまま観光できるのって本当に便利。。。

興味深かったこと。アムスにレンガ造りの建物が多いのは、土地柄、石が採掘できないからだそう。
NYもかつてはニューアムステルダムと呼ばれ、同じような赤レンガの建物がいっぱいありますが、、P子にその話をしたけど、リンクしたかなぁ、、、。

ランチが遅かったのと、良さそうな店が見つからず(なぜか大人がテラスで飲んでいる店をP子がとても嫌がり)夕食はホテルのパブで。名前は違ったけれど、コロッケのようなものとシーザーサラダでした。あ、私はそれにジントニックも。ジンもオランダゆかりのお酒だそうです。

今回、ホテルは朝食の評判がいいところにしたのですが、

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フレッシュジュースもあり、毎回しっかり食べました。

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注文すると焼きたてを持って来てくれるワッフル。甘い甘い味。

この日はアムステルダムから電車で15分ほどの、ザーンセ・スカンスへ。
ちなみに、キューケンホフのチューリップ祭りは1週間前に終わっていました。

アムスは朝から雨が降っていましたが、こちらはずっと晴れでした。

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オランダの伝統的な民家や風車を移築してできた村。
入場料などはなく、ちょっと驚きました。

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この地方特有の家と、民族衣装の女性。

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敷地内は羊など動物がいて、P子楽しそうでした。
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白鳥の親子。

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私ひとりだったら、もっと予定を詰め込んでしまったと思いますが、のんびりオランダを体感できた小旅行でした。




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by suna-chan | 2018-06-09 06:20 | 2018初夏 アムステルダム | Comments(2)

完了〜

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大鍋に2回で、瓶6個分のジャムができました。
煮るだけで4時間以上かかり、目を離したら焦げつくという失敗も。汗。
まだ残っているのは、どうしようかなー。

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by suna-chan | 2018-06-07 13:14 | Days in Geneva | Comments(0)

あんずの季節♪

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今週はわりとひまなので、呑気に買い物に行ったら、、うっかり、あんずを箱買いしてしまいましたっ。
いやー、今ってジャムづくりの季節だし、ジャム用って書いてあったし、アプリコットジャムはウィーンの定番ジャムだし。

で、2kgくらいかな?と買ったこの箱、家に帰ってよく見たら5kg入りでした。どーするんだー!!と自分にツッコミつつ、、せっせとジャムをつくってます。さすがにこの量になると保存容器も足りず、わざわざ瓶を買うことに。。。引っ越しの時はまた捨てなきゃなんですが。凹。
無駄づかいですが遊びと思うことにしよう。。
でも家中に甘いあんずの香りが漂っていて、なかなか楽しいです。




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by suna-chan | 2018-06-06 17:26 | Days in Geneva | Comments(2)

バクラヴァ

通い続けたフランス語のクラスも、とうとう来週でA2が終了します。
で、去年と同じく、今年もコース最後に持ち寄りパーティーをすることになっていたのですが、月曜日に台湾人の友達から連絡があり「木曜日じゃなくて、明日が持ち寄りになったよー」とのこと。先週の授業を休んでいたので知りませんでした。。。

去年は唐揚げと枝豆を持っていきましたが、今年は健康への意識が高そうな女性が多いので、軽く一口サイズのおにぎりにしました。塩むすびとしそわかめ。

7、8人の生徒が、パイやケーキを中心に持ち寄りをしたのですが、びっくりするほど美味しかったのが、こちら。


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バクラヴァ、という中東などでポピュラーなお菓子です。
エジプト人の女性が持ってきてくれました。
まず見た目がきれい!
そして、バクラヴァはナッツの入ったパイをたっぷりのシロップに漬けるのが一般的ですが、彼女のは、シロップがほとんどない!
ので、薄いパイが香ばしく、ふだんは甘すぎると敬遠している人たちも、口々に絶賛の美味しさでした。

余った食べ物は分け合って持ち帰ったのですが、案の定P子もこのバクラヴァを喜んで食べていました。
つくってー、と言われたけれど、難しそう。けれど、絶対お店では食べられない味なら、チャレンジしてもいいかも……。






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by suna-chan | 2018-05-02 18:49 | Days in Geneva | Comments(0)

ウサギの煮込み料理とか

春休みを前に、予定ぎゅうぎゅうの日々が続いています。。。ヘアカット(P子と私と別々に)、持病の検査、ビザの件で役所に出向いたり(ひたすら待つので半日つぶれた。。機会があれば詳しく書きます)、食事会のお誘い、PTAのミーティングなどなど。
用事が立て込んだ日は、P子より先に寝てしまうことも。

楽しい用事も入っていまして、先日はマダムのお料理教室に参加しました。
強い北風が吹く雨の日で、トレンチコートで出かけたら凍えました。

いつものように、つくるのを見るだけ、食べるだけの会です。
今回のテーマ食材はウサギ。

こちらでは、よく、皮をむかれた生々しいウサギの姿を見かけますが、今回はカットされたお肉を使用。レーズンとともに甘い白ワインで煮込み、仕上げにマスタードを加える一皿でした。

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前菜は2種。グリルしたパプリカでクリームチーズを巻いたものと、最近スイスのスーパーで刺身用のサーモンのさくがよく売られているので(水揚げ後2時間以内に真空パックしました、とか書いてあって、本当に生で食べられそうなクオリティ)、それを使った一品。

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前菜を盛り合わせたところ。
どちらも優しい味でした。パプリカ、美味しかったけれど、ちょっと凝っているので家でつくるのはハードル高そうです。でもまた食べたい、というジレンマ(笑)。


***3/23 追記:なんとメインのお料理を書き忘れていたという失態。。一部途中追加します。***

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メインのウサギは、鶏肉ほどくせがなく、弾力のある肉でした。
もともとはクリームたっぷり、ベーコンやプルーンも加える濃厚なレシピだそうですが、軽めにアレンジしたそうです。
くどさがなく、食べやすい味でした。シャンツァイのトッピングがさわやか!



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秀逸なシャンパンストッパーを教えてもらいました。ル・クルーゼのもので、泡がキープできる優れもの! これは買わなくては〜。






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by suna-chan | 2018-03-23 01:58 | Days in Geneva | Comments(0)

そして春が来た

その後更新が空いてしまって、見てくださった皆さまごめんなさい。

インター日本人会のランチなどちょっと大きな行事が終わりホッとしています。
気づけば3月も半ば! 春休みにはP子とNYに行くので、そのリサーチも進めています。

雪はあっという間に解けてしまいました。
日も長くなったので、先週は放課後植物園へ。

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元気そうな鳥たち。

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クロッカス、可愛い!


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遊具がある場所で1時間ほど遊びました。
寒波が来て以降、学校と家の往復ばかりだったP子には新鮮だったんじゃないかな。

お友達きょうだいと行き、閉園が5 時なので、その前に売店でアイスを買いたい!というリクエストがあったのですが、4時半にお店に行ったら、ちょうど閉まった後でした。。。なるほど、今後覚えておこう💦。


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これは別の日に行った旧市街のコスチューム屋さん。もうすぐイースター。

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球根好きなら間違いなく目を奪われる花屋さんの店先。レモンと合わせるのいいなー。いつかうちもこんな庭を、と妄想が広がります。

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メロンパンの練習。普通サイズで焼いてみました。マンネリなのでアーモンドをトッピングしたら、とっても美味しかった!

また今週末は雪の予報が出ていますが、、もう春は来ていると感じる今日この頃です。



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by suna-chan | 2018-03-13 22:08 | Days in Geneva | Comments(2)

雪と生牡蠣♪

金曜日、学校からの帰り道に、近所の公園でオイスター祭りが開かれているのを思い出し、寄り道しました。

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公園には、こんなテントが出現。

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これがオイスター祭りのポスター。こういうのを読む時はフランス語が役に立ちます。
ちょっと奇妙な図柄ですけれど。。


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中はこんな感じ。これで午後5時くらいです。DJブースがあり、時々みんな踊ったりしつつ、おしゃべりを楽しんでいました。牡蠣のほか、ワイン、チーズ、ハムなどがつまめます

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夕食前だったこともあり、ちょっとだけ。。。

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P子の友達に生牡蠣が好き、という子がいて、P子が食べたがっていたので、今回初チャレンジ。食べられる?とか当たらない??とか心配でしたが、結局どちらも大丈夫でした。でも、やっぱり口に合わなかったようです。

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お口直しに、クレープを買いました。フランス語でハチミツが言えず、ヌテラにしたそうです。

ただのテントで飲んだり食べたりするだけなんですが、こちらの人はこういう楽しみ方が上手だな、と思います。

雪見酒を楽しんでいたら、ご近所さんの日本人母子が通りかかり、幼稚園児の息子さんがクレープを食べるというのでご一緒しました。

近所だけど、学校が違うので、会うのは去年の夏以来? 子どもの成長は早い。そして、意外にもP子と男の子が楽しそうにおしゃべりしていて驚きました。彼のクレープはヌテラとハチミツ半々だったそうで、フランス語のハチミツ(miel ミエル)をP子に教えてくれました。ありがとう。

ささっと引き上げましたが、週末の夕方の解放感が味わえたひとときでした。





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by suna-chan | 2018-03-04 04:47 | Days in Geneva | Comments(0)

寒波到来

その後P子は体調を崩すこともなく、元気にすごしています。

冷え込む日が多いので、私はせっせとベーキング活動。

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以前翻訳を手伝った、アリス・ウォータースのレシピで、アップルパイを焼きました。
生地はボウルの中で小麦粉、バター、水をさっとこねるだけ。生のりんごを敷きつめ、溶かしバターを塗り、グラニュー糖をふりかけて焼くだけなのですが、簡単なのにすごく美味しい。
特に焼きたてはりんごがトロトロの熱々、パイ生地がさくさくしていて、わざわざつくる甲斐があります。

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週末は、オーブンでグリル。豚肉、スパイシーなソーセージに野菜いろいろ。

左はにんにくとローズマリー、右はカレー風味にしました。塩こしょうとオリーブオイルをかけて焼くだけ。

大人だと、これにパンとワインで素敵な夕食になります。これだけたくさんつくったので、余った分はペンネとあえて翌日の夕食に。そちらの方が好評でした。

寒波到来で、ジュネーブ冷え込んでいます。
日曜日のスケートは1時間ももたずに退散。

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月曜日。
風が強くて朝の体感温度はマイナス7度。P子はタイツの上に暖パンをはき、帽子、スヌードと完全防備で登校しました。それでもほっぺが真っ赤〜。


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寒すぎて、何もする気が起きなかったので、チーズケーキを焼きました。

まだしばらく氷点下の寒さが続きそうです。。。


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by suna-chan | 2018-02-27 06:35 | Days in Geneva | Comments(2)

スキー休み前半

週末のお泊まり会に続き、月曜日はボーリングへ。

カルージュにある、ラ・プレイユ La praille というショッピングモールに集合です。

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引っ越し当初に来たことはありましたが、今回久しぶりに来て、ジュネーブにしてはいろいろお店が入っているんだなぁと思いました。
吹き抜けにはこんな滑り台が。

冬場や、お天気が悪い時に室内で遊べる場所がなく困っていましたが、ここは使えそうです。


フードコートでランチをしてからボーリング場へ。

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子連れグループで結構混雑してました。
日本だと、200に近いようなかなりハイスコアの人を見かけるものですが、周辺を見回した感じでは、そんなにいなかった。。。フォームもきれいな人がおらず。この違いはどこから来るのだろう??
P子は腕をひねるフォームで投げていたのと、ボール(って言うんでしたっけ?)が重いと言って2ゲーム目の途中で棄権。。涙目になっていたので、お友達ママが素早くタオルを濡らして腕に当ててくれました。おかげでひどくならずに済みましたが、腕力なさすぎかも。。。


翌日は、私のフランス語クラスにP子も出席。この日、以前からの先生が数週間ぶりに病欠から復帰したせいか、珍しく2時間を超える授業になってしまいました。おとなしくお絵描きしたり、タブレットで読書をしていましたが、長かったね。。。

夜はお客さま。
家でのごはん会は久しぶりでした。
画像いまいちですが、子どもたちからリクエストされていたはらこ飯、牛タンと大根の煮込み(だし汁+塩)、里芋コロッケ、アスパラガスごま和え、ほうれん草のおひたし、温泉卵、お客さま手土産の中華風角煮、そしてデザートはベリーが入ったゼリー。
簡単な料理を、少し品数多めで、といういつものスタイルでした。

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そしてP子は疲れからか体調を崩した水曜日。今週後半は3家族で旅行の予定なので、それまでによくなりますように。。。




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by suna-chan | 2018-02-15 04:04 | Days in Geneva | Comments(0)

ブログ開始時はウィーン在住、その後、東京、NY、千葉、仙台と移り住んで、ただいま2度めの千葉生活です。


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