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焼き上がり〜

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メロンパン、一日がかりで焼きました。
お金を払って買ってもらうと思うと、成形など、いつもより気をつかいます。
明日は暑くはならなさそう、お天気も持ちそう。
日本ブースは巻き寿司(寿司職人のパパがボランティアで)、メロンパン、お菓子、それに水風船やスーパーボールを販売します。

ほかの国のブースも今年はちょっと見てみたいですが、、時間あるかな。
自分のブースばかりが気になりますが、視野を広く持って楽しみたいです。



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by suna-chan | 2018-06-16 00:37 | Days in Geneva | Comments(0)

落ち着かない日々

今週末にインターのお祭りが控えているので、何やら落ち着かない日々です。。。

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今年は手づくりメロンパンを販売します。日本のパン屋さんがチューリヒにあり、そこに注文することも検討したのですが、仕入れ値と売り値が同じというのがネックでした。
そうしたら! 見つけてしまったのですよー、同じ学校にお子さんを通わせる、パン作りの達人を!

彼女と私、それにほか有志数人でメロンパンをつくることになりました。
それぞれレシピも違うので、一度すり合わせのパン講習会を開きました。
彼女がレシピを試行錯誤し(自宅を開放して講習会を開いてくれた時は3種類のレシピを試作しました)、販売価格にも適切なアドバイスをしてくれ、、あとは各自、自宅でつくって持ち寄るだけです。
緻密な計算をし、レシピを変えて何度試作してくれただろう。。。
これまで知り合えなかったタイプの人と知り合えると、俄然楽しいし、勉強になります。彼女は前職は金融機関勤務だったそう。コスト計算を無意識のうちにしてしまう、と言っていましたが、、そんな人、私の仕事関係者にはいなかった!

コスト計算は真似できないと思いますが、メロンパンは、彼女考案の方法で練習しています。前日に3回焼けるといいんですが、、できるかな。


あとは胃が痛くなる英語でのやり取り。
今週はほとんど予定を入れず、身動きが取れるようにしていますが、気持ちの余裕が……。天気予報も毎日のように雨マークがついたり消えたりしているし💦。

そんな毎日です。ではまたー。




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by suna-chan | 2018-06-12 17:39 | Days in Geneva | Comments(0)

そして春が来た

その後更新が空いてしまって、見てくださった皆さまごめんなさい。

インター日本人会のランチなどちょっと大きな行事が終わりホッとしています。
気づけば3月も半ば! 春休みにはP子とNYに行くので、そのリサーチも進めています。

雪はあっという間に解けてしまいました。
日も長くなったので、先週は放課後植物園へ。

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元気そうな鳥たち。

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クロッカス、可愛い!


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遊具がある場所で1時間ほど遊びました。
寒波が来て以降、学校と家の往復ばかりだったP子には新鮮だったんじゃないかな。

お友達きょうだいと行き、閉園が5 時なので、その前に売店でアイスを買いたい!というリクエストがあったのですが、4時半にお店に行ったら、ちょうど閉まった後でした。。。なるほど、今後覚えておこう💦。


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これは別の日に行った旧市街のコスチューム屋さん。もうすぐイースター。

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球根好きなら間違いなく目を奪われる花屋さんの店先。レモンと合わせるのいいなー。いつかうちもこんな庭を、と妄想が広がります。

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メロンパンの練習。普通サイズで焼いてみました。マンネリなのでアーモンドをトッピングしたら、とっても美味しかった!

また今週末は雪の予報が出ていますが、、もう春は来ていると感じる今日この頃です。



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by suna-chan | 2018-03-13 22:08 | Days in Geneva | Comments(2)

スキー休み、スタート

前期の成績表と面談を終えて、インターはスキー休みに入りました。
最初の週末は、日曜日はに日帰りのスキーキャンプに申し込んでいたのですが、定員割れでキャンセルになってしまいました。で、土曜日の補習校帰りにお友達の家に遊びに行くことになっていたのが、急きょ泊りがけ、ということに。
お友達は三姉妹の長女。6歳、3歳の妹ちゃんたちにも慕われて、P子、とっても楽しい週末をすごせたようです。


私は、土曜日が丸々空いたものの、遠出には至らず、、。街なかをぶらぶらしただけ。
それでも、時間を気にせずすごせた1日は貴重でした。

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P子の手土産に、あんパンを焼きました。

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私のランチはタルタル。
夜も外食にして、タイ料理でした。が、画像なし。。。

日曜日は午前中にお迎えに行ったら、ブランチが用意されていて、チーズやローストチキンなどで、私と夫も思わぬおもてなしを受けてしまいました。開けてもらったブルゴーニュワイン、私はドライバーだったので味見程度でしたが、2005年と2003年のもので、本当に美味しかったです。
やっぱり、在住歴の長い人は、美味しいものをよく知っている。。。

休暇のいいスタートが切れました。




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by suna-chan | 2018-02-12 07:21 | Days in Geneva | Comments(0)

今週のごはん

学校再開からの1週間が終わりましたー。
P子は今週から週一でスキーの日があり、楽しく滑ってきたようです。
日曜日の今日は補習校で学力テストがあり、終わった後はお友達がうちに来て夕方まで遊びました。なかなか一緒に遊ぶ時間が取れないので良い1日になりました。


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こんなソースを見つけて買ってみました。

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買ってきたスパイシーなチキンとサンドイッチにしました。満足、満足。甘ったるいソースですが、時々食べたくなる味かも。。。


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お年賀としてPTA のミーティングにメロンパンを持って行きました。
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小ぶりですが、トータル32個! 壮観。
手間がかかるのですが、子どもにウケがいいいのでせっせとつくりました。味見もP子にさせてしまい、結局自分では食べずに終わってしまった。。。

ミーティングの後は、ランチ会のリサーチを兼ねて、イタリアンへ。
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週末は外食で、チャイナガーデンへ。

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私たちが一時帰国している間に、夫が中国通のご家族とここでディナーをご一緒したそう。中華に行くと、たいてい頼んだメニューのひとつ、ふたつは失敗だと思うことが多いのですが、今回はほとんどハズレなしでした。

画像がありませんでしたが、餃子など点心系も美味しかったです。

よく食べた1週間でした!



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by suna-chan | 2018-01-15 04:34 | Days in Geneva | Comments(2)

焼き納め

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今朝までに、14人のランチ会のアレンジ(お店との連絡)、ちょっとした音声リポートのアルバイト、が終わり、ホッとしました。
夫は今週末から長距離出張で、私は来週からP子と一時帰国。あれこれ並行して進んでいるので、気持ちが落ち着きません。とりあえず、目下の課題は食材の整理。日本から持ってきた食材の賞味期限や在庫切れを確認し、出発前に冷凍庫をできるだけ空っぽにしなくては。日本からの食材は、あれば便利だけど、多すぎると逆に不自由でもあり……。適量を持ち帰るのが理想ですけど、難しいです。

パンも焼き納め。紫いもパンと栗のパウンドケーキを焼きました。週末の軽食やおやつにちょうどいいかと。

ではでは、また。よい週末を。


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by suna-chan | 2017-12-08 23:40 | Days in Geneva | Comments(0)

メロンパン

金曜日はテニスなのですが、今週は忙しかったのでお休みしました。よくわからないんですけど、寒くなったらシーズン終わるのかな??

P子のお迎えまで用事のない日は久しぶりで、たまっていたメールを数通書いた後でパンを焼きました。
知り合いに差し入れ用の、メロンパン。

以前仙台のパン教室で習った時は、クッキー生地の扱いが大変で、もう二度とつくらないと思っていましたが、そしてやっぱり悪戦苦闘でしたが、なんとか焼けました。


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見た目は、、やっぱり下手なんですけど、味見してみたら、外がカリッと、中はふんわりできて、市販のより美味しいくらい。 差し入れても大丈夫そうです。

では、、みなさまも良い週末を♪




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by suna-chan | 2017-11-10 21:19 | Days in Geneva | Comments(0)

ママレードを使って

パンづくり、引き続き挑戦中。
以前教えていただいていたパンの先生が、ママレードのリュスティックをつくっていらしたので、私もリュスティック初挑戦。

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ママレードを買いました。久しぶり。

オレンジジュースでこねて、ママレードを混ぜたパン。
材料をそろえてから知りましたが、リュスティック、水分が多くてちょっと難しいパンでした。慣れない人は、フィリングはドライなものを入れるとよい、とパンの本に買いてあって、、しまったぁ〜😱。
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ホームベーカリーを使って作り、クリームチーズを塗って食べました。おいしかったです。

ママレードを使って、焼き肉のたれをつくりました。

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ずいぶん前に、ニラが余ったときにつくったニラしょうゆに、ママレード、ごま油など足して。

ニラしょうゆは、みじん切りのニラにすりおろししょうが、七味をふりかけ、おしょうゆに漬けたものです。湯豆腐のたれによさそうだけど、家族には、においがきつくて不評でした。

焼き肉にはキムチでしょーと、水キムチも。

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大根、きゅうりの薄切りに、しょうが、にんにく、ぶどうを加えて。
乳酸菌がたっぷりで、箸休めになります。

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P子は食べないけどね。。。



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難しいパンはひとやすみして、定番のコーヒーココアロール。
レシピ通りにスライスアーモンドを飾ってみました。

昨夜からP子がお友達の家でお泊まり会なので、珍しくゆっくりしてます。







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by suna-chan | 2017-08-25 18:05 | Days in Geneva | Comments(0)

ベーグルに初挑戦

週末は、、寝込んでました。
夫にキッチンを任せていたら、びっくりするほど片づいていた。。。どうしてこうなるのか?? 不思議!

さて。パンづくりを始めて5、6年経ちますが、ずっと初心者レベルのまま。。。そろそろ向上心を持ってもよいのでは、と、違うパンにチャレンジすることにしました。

まずばベーグル。

久しぶりに手こねで。
油分の入っていない生地なんですね。扱いやすい。
フィリングは、チーズと、ベランダで育ててきたしそを入れました。

成形が難しい。ちょっとサイトで読んだだけでは、実際にやってみても、全然思い描いたようにできません。

ゆでてから焼く、、。変わったパンです。

で、できあがり。

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見た目は今ひとつですが、しその香りがたっぷりで大人向けのパンでした。
きれいな形にするのは難しいけれど、扱いやすい生地なので、頻繁につくれそう。
またつくってみます!

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by suna-chan | 2017-08-21 23:47 | Days in Geneva | Comments(0)

生イーストでパンづくり

先日遊びに来てくれた友人が、近所のスーパーマーケットでこんなものを見つけてくれました。

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生イーストでした。

私、ふだんの買い物では、気づいてなかった。。。パイ生地などの冷蔵棚にありました。

よく、パン用小麦粉を売ってる割には、日本でポピュラーなサフのようなドライイーストがよく分からなかったのですが(今のところ、カルフールのハラルフードのコーナー?で青サフを見かけたのみで、いつも使っている赤サフは日本で買ってきたものです)、そうか、生イーストが一般的に売られていたのかー。

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で、ひとつ買ってみました。
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開けるとこんな感じ。粘土くらいの固さです。

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これを適量取り分けて、砂糖と水を加えて混ぜます。


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すぐにぷくぷく、発酵し始めました。香りも強いです。

***

で、発酵させたら使わなきゃ、なのですが、パンづくりは計量が要なんですよねー。
しかも、簡単にドライイーストを生イーストに置き換えれば済むわけではなく、、、これが私にはとっても大変で。

最初にイーストの重さを計り、材料の水と砂糖から少量とって予備発酵するのがよかったのですが、適当にやってしまいました。。。わかっていたんですけどね。

で、見た感じがホシノの生種に似てるので、ホシノを使ったレシピでつくってみることに。

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一斤分の生地を三分割して焼きたくなり、1・5斤の型を使ったので高さ足りませんが(これもパンづくりではご法度ですね)、焼けました。

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生地がやや黄色っぽく仕上がりましたが、しっとりしていい感じです。でも何かが足りない……(一次発酵かな???)。

パンづくり、いろんな製法があり、それぞれにレシピがあり(私が最初に興味を持ったのは中種法でした)、私のような算数が苦手な初心者がアレンジするのはハードルが高かったりもしますが、せっかく生イーストが手軽に入手できる環境にあるので、たまには生イーストも扱ってみることにします。まずは正しい計量からですね。。




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by suna-chan | 2017-07-29 19:00 | Days in Geneva | Comments(0)

ブログ開始時はウィーン在住、その後、東京、NY、千葉、仙台と移り住んで、ただいま2度めの千葉生活です。


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