ケイジャン&クレオール料理
2007年 11月 11日
店内は、BGMがやや大きめで、カジュアルな感じ。ライティングは暗めで、中央に暖炉の火が燃えているのが、田舎っぽい雰囲気を醸し出していました。
私は、名前は聞いたことがあるけどどんなものだか全く知らずにジャンバラヤ、夫はレッドビーンズのオムレツというものをオーダー。
食卓には、マフィンのようなパンがサーブされていました。
食事用のパンかと思ったら、ほんのり甘く、しっとりしていて、つい食べすぎそうに!
出てきた料理はこちら。
上がジャンバラヤです。刻んだソーセージが入ったピラフ、その上にタマネギやパプリカが入ったトマトソース、そして、チキンのフライ、とボリュームたっぷり。ごはんがメインの料理だったのか〜!と、そもそもそこから驚く私。
ところで上の写真、なんだか鍋焼きうどんみたいに見えませんか? チキンフライが海老天で……、って、ヘンなこと書いてすみません。いつも余計なことばっかり考えるせいで、つい。
食べてみると、メキシカンに似てかなりスパイシー。私には好みのタイプの料理でした。それなりの量なんですが、やっぱり完食してしまいました。
オムレツも味見させてもらいました。バターが効いて、ふんわり、柔らか(家でふわふわオムレツをつくるのって難しいですよね…)。レッドビーンズのほかにチーズも入ってます。これだけでもふつうに美味しいけれど、タバスコをかけたら、味がぎゅっと引き締まりました。付け合わせはポテトときのこのソテーだったかな?
どちらの料理もビールに合いそう、かつ、食後は口直しに甘いものが欲しくなる味でもあります。というわけで食事中、夫のビールを一口もらったのですが、今日はそれだけで酔いが回りそうでした(弱くなりました〜)。
ぱっと見た時、私も鍋焼きと思ったよ~。なのにメキシカンって、やっぱNYは凄い所だね。
パンもうまそうだぁ~!どんな味か気になるところです。
ファミレスのジャンバラヤ(チキンはソテーでした)とか、ウェンディーズのチリなんかのスパイス組み合わせを好きなのか?メキシコ料理の延長を勝手に想像してるのか?
いや、どっかで食べたとおもうんだけどなー・・・・っと、ぐるぐる。
でもいろいろ考えてみてもやっぱり、私の思い込み、あんまり間違ってはいない気がします。
なんだかすご〜くうらやましい。
マフィンが美味しそう。
しっとりしてちょっと塩味効いててうす甘いマフィンが食べたくてしょうがなくなっちゃいました。
木の蓋がついてたら、完全にメキシカンから離れちゃうね(笑)。いろりにつるして、お芋を煮たりするのに使えそう(笑)。パンは、日本でふつうに売ってるマフィンを甘さ控えめにして、ちょっぴり塩を足した味かな。ケンタッキーのビスケットみたいなものだと思ったので、口に入れたときはちょっと驚きでした。
そうでしょ〜? 私も、食べたことないくせに、「アメリカ料理で一番おいしいのはきっと南部料理だ!」と思ってたのでした。ネットで検索すると、ファミレスメニューにジャンバラヤ、あるんですね〜。でも、食べたら、それほど未知の味じゃなくって、やっぱりどこか知ってる味に似てましたよ。
マフィン、savaさんならちょこっとつくっちゃいそう。ちょっとあったかいのに、バターをつけたら最高なんじゃないかな。
なんか、「アメリカらしい」と、自分の好みと、折り合いのつくところって南部しか思い当たらないの・・・知らないだけな気もしますが。
N.Y.とユタ(懐かしいわ、ソルトレイク取材よー!)以外行ったことないんですけど。
あと、私のN.Y.の食ネタといえば、アンソニー ボーデイン、ジェフリー スタインガーテン、アマンダ ヘッサーの本。(読んでてやっぱり南部だって思い込んだまんまだったってことだ)面白かった食の本3冊って言われてもこれ選んでしまうと思うんだけど、全部N.Y.の人なのよね、レシピがいいとかじゃなくって「読んで面白い」なの、なにか微妙に不本意な気もしつつ、楽しめるのは間違いない!読んだ?
T根っちにお土産手配頼んでみる?
そうね、探すよりもきっとはやいよね、マフィン、つくりましょう・・・。
ジャンバラヤ…しろさん同様鍋焼きかと思ったよ(笑)こういう料理だったんだ。私も未体験♪たびたび出てくる、アップルサイダーも気になる…そちらへ行った際には、是非試してみたいわ~
それにしても…私のほうは、NOVA事件でテンション下がりまくりだよ…(涙)
NYの食ネタ本、どの作者も初耳です〜。読んでみたい! こちらでレシピ本探そうかな?とも思ったけど、単位がオンスやパウンド、計量カップのサイズも違えばオーブンの温度表示も華氏という国なのでねぇ……(←これすごい面倒)。T君にお願いできればベストだけど。アマゾンで見たら、この3人の方々、著作多いですね。おすすめ教えてください♪
こちらでの駐妻生活は刺激がないので、いろいろ探して歩いてます〜(笑)。NOVAの社長って結局どこに行っちゃったの?? ともあれ、早くレッスン再開できるといいね〜。こちらに遊びにくる日まで、英会話がんばって!
ジェフリーレシピはポンドオンスガロンクォートパイントなので、アメリカ計量カップが欲しくなります。
結局マフィン、作ってみましたよ・・・。